M&A en Hostelería Europea: Una Nueva Ola de Consolidación en 2026
bIAnk AI Research · February 2026 · 8 min
La hostelería europea experimenta su mayor ola de M&A desde 2019, impulsada por la recuperación post-pandemia, transformación digital y capital institucional buscando rendimiento en un entorno de tipos más bajos.
Puntos clave
- Volumen de operaciones hosteleras europeas alcanzó 47.000M€ en 2025, +38% interanual
- El 35% de propietarios de hoteles europeos consideran activamente opciones de salida
- España representa el 28% de transacciones hosteleras europeas por valor
- Propiedades habilitadas por tecnología obtienen primas de valoración del 15-20%
El sector hostelero europeo está experimentando un notable resurgimiento en la actividad de M&A. Los datos de STR Global muestran que el RevPAR en mercados europeos superó los niveles de 2019 en un 14% en 2025, creando condiciones favorables para transacciones de activos. El volumen de operaciones en el sector alcanzó los 47.000 millones de euros en 2025, un aumento del 38% interanual.
Varios impulsores estructurales están alimentando la consolidación. Los operadores independientes enfrentan presión creciente por el aumento de los costes laborales, los requisitos de inversión en tecnología y los mandatos de sostenibilidad. El Hotel Investment Outlook de JLL estima que el 35% de los propietarios de hoteles europeos están considerando activamente opciones de salida, creando una pipeline rica para los adquirentes.
Los inversores institucionales están particularmente activos. Fondos soberanos, fondos de pensiones y firmas de private equity enfocadas en real estate han desplegado más de 18.000 millones de euros en activos hosteleros europeos desde principios de 2025. La combinación de operaciones estabilizadas y spreads de rendimiento atractivos comparados con otros sectores inmobiliarios hace de la hostelería una asignación convincente.
España sigue siendo el mercado más activo, representando el 28% de las transacciones hosteleras europeas por valor. Los sólidos fundamentos turísticos de la Península Ibérica, combinados con la disponibilidad de oportunidades de cartera en el segmento mid-market, continúan atrayendo tanto a compradores nacionales como internacionales.
Los operadores habilitados por tecnología obtienen primas significativas. Las propiedades con sistemas integrados de gestión de ingresos, capacidades de reserva directa y operaciones conformes con ESG se negocian con primas del 15-20% comparadas con activos tradicionales. Esta tendencia está acelerando la adopción de soluciones PropTech en todo el sector.
Fuentes
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